21 août 2016

Moelleux au chocolat et au lait fermenté



J’ai une nouvelle gazinière (plaques ET four à gaz) !
Une De Dietrich made in france.

Pour tester le four, me voilà contrainte de faire un gâteau. J’ai opté pour une recette de moelleux au chocolat et au lait fermenté (ici, du kéfir), parce-qu’il paraît que ça rend les gâteaux hyper moelleux. C’est vrai. 
D’habitude je ne suis pas fan des moelleux au chocolat : quitte à faire avec du chocolat, autant faire un vrai fondant au chocolat bien dense. Mais cette recette m’intriguait. 

Et puis… peut-être que si je m’étais aperçue plus tôt que le gradient « 6 » de la gazinière équivaut à 235°C, je me serai rendue compte qu’en 5 minutes il était déjà presque cuit, et à ce moment là j’aurais pu arrêter le four et obtenir un mi-cuit. 
Ceci dit, après 5 minutes au gradient 6 et 5 minutes au gradien 1 (150°C), ce moelleux était cuit. Au final : un gâteau délicieux, léger, aérien, et chocolaté !

Ma source : http://www.petitbecgourmand.com/2016/05/moelleux-au-chocolat-lait-ribot.html
(note : j’ai réduit la quantité de sucre à 125gr)

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