16 août 2006

Index de mes recettes

Les recettes publiées sur le blog se trouvent ici (lorsqu'il y a une petite étoile ça veut dire que la recette a été réussie).

ENTREES

Salades :

* Salade "verte"
* La bonne vieille salade de haricots verts

* Salade tiède de pommes de terre 
* Salade tomates-mozzarella di buffala  
* Salade de pâtes de Racha
* Salade estivale haricots et pomme de terre
* Salade estivale de penne rigate

* Salade de pâtes à la crème d'artichauts

Soupes :

* Minestrone
* Velouté de butternut

Pâtisseries salées :


* Pâte à tarte à Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative
*
Tarte aux légumes du soleil
* Tarte courgette tomate tome 
* Tatin de tomates, réduction de vinaigre balsamique
* Tarte HQNG aux carottes
* Petits feuilletés maison
* Cake au chou fleur et noisettes

* Pudding brocolis-lardons 
* Mini-fondants quinoa-épinards 
* Crêpes épaisses panais et jambon et oignons et fourme d'Ambert  
* Tourte au poulet


Entrées diverses :

* Aubergines roulées au fromage
* Galettes de poulet et courgettes 
* Bricks à l'orientale
* Tofu sauté au sésame

* Terrine de poulet 
* Caviar d'aubergines et Ricotta au basilic
 
PLATS

Viandes :

* Galettes de poulet et courgettes
* Poulet au beurre de cacahuètes

* Galettes de poulet
* Roulés de poulet, jambon et comté

Poissons :


 * Colin aux amandes
* Poisson au lait de coco 
* Poisson au curry
* Quenelles de poisson

Légumes :
* Ratatouille
* Tomates farçies aux pommes de terre et coeur de pesto
* Fondue de poireaux
* Briam

* Parmigiana
* Curry de légumes aux lentilles

* Curry courgettes corail
* Petit épeautre aux légumes 
* Petit épeautre au potimarron
 

Féculents :

* Pommes de terre au fromage blanc 
* Tian aux pommes de terre et au thym 
* Gnocchis à la romaine
* Gnocchis à la romaine, ail et épinards
* Ravioles ou "preires" des Hautes-Alpes
* Risotto aux poires et au safran
* Risotto aux artichauts


Plats complets :

Coussins épinards et féta 
* Riz cantonais rapide et facile
* Tartines grillées tomates-basilic 
* Paëlla 
* Lasagnes moussaka
* Lasagnes au poivron
* Lasagnes saumon, épinards, ricotta
* Lasagnes à la courge butternut
* Moussaka

* Parmentier de poisson et brunoise de légumes
* Potimarron farci
* Potimarron farci 2
* Pizza au Roquefort 
* Calzone boeuf-carottes

Sauces :

* Pesto


GOURMANDISES

Gâteaux :




Au chocolat :

* Délice au chocolat
* Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
* Brownie façon Pierre Hermé, chaud-froid merveilleux
* Brownie - Cheesecake 
* Mon gâteau d'anniversaire !
* Royal revisité
* Gâteau mexicain au chocolat
* Gâteau au citron à la mousse au chocolat

* Fondant au chocolat croûte caramel 
* Gâteau chocolat et framboise
* Cake fondant choco-azukis
* Coeur fondant chocolat - azukis
* Fondant chocolat-courgette
 



Gâteaux aux fruits :

* Gâteau renversé aux abricots
* Gâteau renversé aux poires 
* Renversé aux pommes
* Gâteau au son d'avoine et aux poires
* Gâteau mi-sablé aux pommes et fève tonka
* Quatre-quarts au mascarpone
* Cake mascarpone et framboises 
* Cake mascarpone et poires tonka
* Gâteau poire et fève tonka 
* Cake poire et fève tonka (à la farine de petit épeautre) 
* Cake aux amandes grillées
* Cake banane-chocolat

* Banana bread ou cake à la banane 
* Gâteau tendresse à l'ananas
* Cake aux poires 
* Gâteau pistache, chocolat blanc et pêches blanches
* Cake au vin rouge


* Biscuit surprise aux pêches
* Gâteau pomme-peanuts

 Fondants et quatre-quarts :

* Fondant à l'orange
* Fondant à l'orange et ses petites graines de sésa
me 
* Gâteau aux noix 
* Quatre-quarts aux poires et son coeur fondant de chocolat aux épices #1
* Quatre-quarts aux poires et son coeur fondant de chocolat aux épices #2
* Gâteau aux carottes

* Fondant carottes-noisettes
* Fondant au potiron
* Gâteau fondant pistache/pavot/citron



Au yaourt et au fromage :

* Gâteau au yaourt super moelleux à la crème citron
* Gâteau au yaourt banane/fruits rouges

* Cake au yaourt citron-pavot

* Gâteau au yaourt pistache-pavot
* Gâteau au fromage blanc mousseux merveilleux
* Chic cheesecake crousti-fromagé
* Cheesecake au Philadelphia 
* Brownie Cheesecake
* Cassata alla sicilliana
* Zucotto



A la crème pâtissière :

* Gâteau basque poire
* Biscuit crémeux à la vanille, coulis de framboises et truffes fondantes

Tartes :

Tartes d'automne :

* Apple Pie
* Tatin noix/Canada
 
* Tatin pommes/amandes 
* Tatin au sirop d'érable 
* Tarte moelleuse aux pommes et au citron 
* Tarte aux pommes et au fromage frais 
* Tarte aux pommes Normande 
* Tarte pommes & frangipane au chocolat 
* Tarte Alsacienne aux poires 
* Tarte aux poires Bourdaloue 
* Tarte Tatin aux poires amandine
* Tartelettes aux poires à la crème noisette 
* Tarte poire et cacao
* Tarte aux poires toute simple
* Linzertorte



Tartes d'hiver :
 

* Tarte moelleuse à l'orange, ganache corsée au miel et éclats de noix grillées
* Tarte au citron mousseuse
 
* Tarte mousseuse au citron, glaçage croquant chocolat
* Tarte au fromage blanc citronné 
* Tarte double citron

Tartes hors-saison :

* Tarte mangue-framboises

Tartes d'été: 

* Tarte aux myrtilles
Tarte aux pêches qui fait dire "hum" 
* Tarte ganache chocolat et fruits d'été
* Tarte aux mangues poêlées au miel, sur fond de crème mousseuse au citron
* Tarte chiboust aux fraises

* Tarte à la rhubarbe
* Key lime pie
* Tatin aux abricots

* Tatin aux abricots 2
* Tarte aux quetsches
* Tarte pêches-noisettes

* Tarte aux mirabelles
* Tarte aux framboises et au pudding

Tartes chocolat :


* Carrés de tarte choc' signé C. Felder
* Tarte à la mousse au chocolat cuite de C. Felder

Crumbles :
* Crumble aux pommes et poires, couleur de mûre
* Crumble aux poires "diet"
* Crumble en châtaigne croustillante
* Mouss'cheese'apple'crumble
 

Entremets :

Tiramisù :


* Tiramisù aux marrons
* Tiramisù aux fraises/framboises en verres
* Tiramisù pour deux
* Tiramisù aux speculoos

Entremets festifs à partager :

* Royal au chocolat
* Royal revisité
 
* Gâteau d'anniversaire framboise/coco/choco
* Gâteau à la crème chantilly-pâtissière 

* Nuage mascarponé au citron et aux framboises 
* Douceur de fin d'été
* Entremets exquis à la mousse au Turron de Jijona
* Chiboust au citron et chocolat

* Charlotte poire, mangue, framboises
* Charlotte aux fraises et framboises

* Charlotte aux framboises et marron 
* Entremet amande, mangue, framboise et ivoire
* Entremet "Saint Bruno" poire, vanille, et deux chocolats
* Entremet "Sainte Marguerite" au praliné et pommes



Tendance flan/clafoutis :

* Flan pâtissier
* Flan pâtissier essai 1
* Flan pâtissier : recette idéale et adoptée ! 
* Farz Forn 
* Farz Forn 2 cuisson lente
* Clafoutis cerises et pistaches 

Fruits :

* Crème glacée groseilles/framboise* Salade de fruits d'été
* Salade de fruits exotique* Poire marquise belle Hélène
* Froissé pomme-mangue et ananas
* Pomme au four étoilée
 
* Compote pomme-ananas-tonka


Crèmes (et laiterie) :

* Crèmes brûlées citron et vanille
* Fromage blanc au miel et aux fruits secs

* Petites crèmes au four
* Panna cotta à la fève tonka 
* Panna cotta au chocolat blanc


Biscuits et petits gâteaux :

* Rochers coco 
* Chocolate chip cookies
* Cookies pistaches et chocolat
* Cookies sablés 
* Biscuits croustillants au sésame
* Biscuits à l'huile d'olive, sésame et orang
e
* Tuiles au sésame

* Goûters régressifs aux biscuits Gerblé  
* Langues de chat


Tendance moyen-orientale :

* Galettes pascales moyen-orientales
* Cornes de gazelles 
* Baklavas

Bredele :

* Spritzbredle 1 / 2
* Boulettes aux noix
* Bâtonnets aux noix
* Butterbredle

* Butterbredle 2
* Pavés aux noix
* Vanille kipferl
* Petits gâteaux aux épices d'Alsace
* Ptits'gâteaux aux noisettes

* Schwowebredele

Croquants :

* Croquants complets
* Croquants aux amandes 
* Croquants aux noix
* Croquants aux noix, chocolat et pralin
* Croquants aux noix d'Amazonie
* Croquants aux noisettes
* Croquants pistaches/pavot



Sablés :

* Sablés orange/chocolat
* Sablés complets amandes et chocolat

* Spirales chocolat/noisettes
* Sablés tourbillons
* Bouchées sablées aux noix et caramel

* Sablés complets pour toutes occasions 
* Sablé pistache et ses fraises 
* Sablés pistache glacés au chocolat 
* Sablés petit épeautre et amandes effilées


Macarons :

* Macarons au chocolat et citron
* Macarons chocolat et orange
* Macarons aux noix et au chocolat
* Macarons moelleux

* Macarons moelleux chocolat et mûre sauvage
 
Petits gâteaux moelleux :

* Madeleines poire/chocolat
* Cannelés
* Financiers fondants à la châtaigne, crème citron et fruits rouges
* Financiers banane/Nutella
* Muffins poire-chocolat
* Petits gâteaux bretons

* Mini-cakes pistache, lemon curd, chocolat 

Bases sucrées :

Crèmes :


* Crème pâtissière 
* Crème chantilly 
* Crème chiboust cuite
* Crème Chiboust crue
 
* La crème frangipane
* Crème anglaise

* Crème bavaroise

Pâtes sablées :

* Pâte sablée sucrée
* Pâte sablée "Bretonne"

* Pâte sablée de Jamie Oliver
* Biscuit de Savoie


Douceurs :


* La ganache
* Tuiles en chocolat
 
* Pâte à tartiner au chocolat
* Petits chocolats au coeur fondant à la pistache
* Truffes aux éclats de noix, enrobage lait

* Chocolats Bonnat
* Praliné feuilleté


* Mousse mascarpone

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