Tiramisù aux marrons

Le tiramisù est le plus connu des desserts Italiens, et sa crème au mascarpone, ses biscuits à la cuillère moelleux sont appréciés dans le monde entier, et surtout par nous, petits français que nous sommes ! Profitant des dernières journées d'été, j'ai proposé ce dessert avec une légère variante d'automne : de la crème de marron ! C'est succulent, la saveur des marrons se marie à merveille avec le mascarpone et le cacao.

Tiramisù aux marrons

Ingrédients : pour 6 personnes (soit un plat carré de 20 x 20 cm)

- 3 oeufs
- 70 gr de sucre
- 250 gr de mascarpone
- 30 biscuits à la cuillère
- lait
- crème de marron (ou confiture de chataîgnes)
- cacao non-sucré en poudre

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils n'y ait plus aucun grumeau.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Imbiber la moitié des biscuits dans un mélange de lait + crème de marron. Les disposer au fond du plat.
Etaler sur les biscuits une couche de crème de marrons.
Étaler par dessus la moitié de la crème. Saupoudrer de cacao non-sucré.
Refaire de même une deuxième couche.

Laisser le tiramisù 24 heures au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrer à nouveau de cacao non-sucré et décorer avec des copeaux de chocolat.

Déguster frais.