Mousse mascarpone

Elle se glisse dans tous les desserts, notamment dans les tiramisù, et elle se marie à merveille avec les fruits rouges !

Mousse mascarpone

Ingrédients :

- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine

Préparation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide.

Mélanger le mascarpone et le sucre.

Fouetter la crème en chantilly (voir la technique ici).

Faire chauffer doucement au micro-ondes la gélatine et le mascarpone jusqu'à ce que la gélatine soit liquide.
Pour l'incorporer à la mousse, battre (vitesse minimum) la mousse puis verser le contenu du pot dans la mousse en continuant à battre.

Faire prendre au réfrigérateur (deux heures sont nécessaires).